Coucou !
Artisanat : tanner peut se faire à domicile, ce n'est pas techniquement très difficile, de même que la couture a minima... donc pas besoin d'un spécialiste pour ça
... De même, si on a un spécialiste en métal au château, pas besoin d'un autre au village, la distance est raisonnable et le forgeron peut toujours se déplacer en cas de besoin.
Pour les foires, dans des trous perdus... même celles de Champagne n'avaient lieu qu'une fois par an
... Donc je suggère de réduire... les placer près de villes plus importantes que notre trou... et puis ajouter en revanche des colporteurs & marchands itinérants
Céramique : c'est pas si simple, il faut un premier atelier sur le site d'extraction pour dégraisser / faire décanter, et ensuite seulement tu as une argile exploitable... Quand à l'atelier du potier, il implique un four à céramique, mais également : un entrepôt de séchage avant cuisson, des entrepôts de stockage du produit fini, des stocks de combustible... Alors... Si on le place au château, il va occuper le tiers du rez-de-chaussée
... Prévoir aussi un autre potier dans le village du bas...
Démographie : pff... jamais facile... tout dépend du taux de mortalité. S'il est élevé, il faut une forte natalité, du coup 50% de la population est composée de juvéniles (moins de 20 ans) ... Pour la sécurité, les stat' actuelles, c'est 1% environ dévolu à la sécurité... ... Et puis si on est dans un trou... le château... c'est peut-être 40 personnes tout compris ?
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On peut aussi partir de la densité : Haut-Moyen-Âge de 6 à 10 hab / km²...
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